Soupe au pineau melon et coppa

ingrédients

– 2 melons Rouge Gorge
– 6 c.s. de Pineau des Charentes blanc
– 6 tranches de coppa (75 g)

préparation

Coupez les melons en deux puis retirez les graines à l’aide d’une grande cuillère.

Coupez les demi-melons en quartiers, retirez la peau puis coupez la chair en gros morceaux.

Mixez la chair avec le Pineau des Charentes et quelques tour de moulin à poivre, de préférence avec un robot de type Blender, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Réservez au frais pendant au moins 1 heure.

présentation

Juste avant de servir, coupez la coppa en très fines lanières.
Répartissez la soupe de melon dans 6 verres et garnissez avec la coppa.
Servez.

Bonne dégustation !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.