Tiramisu de melon et Palet Breton

ingrédients

– 1 beau melon Le Rouge Gorge
– 2 gros œufs
– 50 g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 125 g de mascarpone
– 1 paquet de Palet Breton

préparation

Ouvrez le melon en deux, épépinez-le. Coupez-le en 4 et retirez la peau, puis coupez la chair en dés.
Séparez les blancs des jaunes et mélangez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Rajoutez le mascarpone au fouet. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement avec une spatule.
Tapissez le fond du verre avec les palets.
Ajoutez les dés de melon.
Recouvrez d’une couche de crème. Alternez biscuits, melon et crème.
Mettez au réfrigérateur 4 heures minimum.

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