Sabayon de melon et fruits frais

ingrédients

– 1 melon
– 2 nectarines
– 2 abricots
– quelques cerises
– quelques grains de raisins
– 2 oeufs
– 4 jaunes d’oeufs
– 100 g de sucre semoule
– 20 cl de crème fraiche liquide

préparation

Epluchez et coupez tous vos fruits en petits morceaux.
Mettez dans un saladier la crème fraiche et mettez-la ensuite au congélateur pour la refroidir.
Fouettez au batteur les oeufs, les jaunes d’oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Sortez la crème bien froide et montez-la en chantilly.
Mélangez les deux préparations et laissez reposer 1h au réfrigérateur.
Disposez dans des assiettes creuses ou des ramequins les fruits et la préparation crémeuse.
Faites dorer 5 minutes au four à 200°C.